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【英語】　トルコ料理　オスマン帝国500年の宮廷料理　食文化　99のレシピオスマントルコ宮廷料理BURGAZ ADA 麻布十番/その他各国料理ネット

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商品説明

「500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes」\r編者　Marianna Yerasimos　\r出版社　BOYUT YAYIN GRUBU\r2015年\r言語英語\r【絶版】\r\r【仕様】\r22.5 x 22.5 cm\r283 頁\rソフトカバー\rカラー\r\r【内容】\r「オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。\r\r本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。\r\r本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。\r\rもうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を紹介している。」\r\r【状態】\r新品です\r\r#TKトルコ料理\r#TKトルコ研究\r#ottoman_history \r\r#トルコ料理 #トルコ #イスタンブル #レシピ本　#宮廷料理　#食文化\r#オスマン帝国 #トプカプ宮殿 #世界三大料理\r\r#TK430の洋書

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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レビュー

商品の評価：

4.3点(3084件)

2026-03-20

to202429: 学校の読書週間で本が必要だったので購入しました。絵もあるけど文章も長いので小１にはぴったり。内容も大人が読んでも面白いです。子どものとき木の上に隠れ家が欲しいとか考えてたなぁ、と懐かしくなりました。

2026-03-25

りんこんしお: 小さい頃、ねむいねむいねずみシリーズが大好きでした。可愛い絵と不思議な話、眠るたびに見ているお母さんの夢（お母さんに会うための旅なのかなとちょっと切なくなりますね）とても大好きです。息子にも読んでもらいたくて購入。とても気に入ってくれています。もっと他のシリーズも揃えたいので、売ってくれると嬉しいです。

2026-03-06

ＯＫＡＺ８４４: eテレで偶然見た『ぼく』この本ができるまでの過程。何度も何度も書き直しやっと出来上がった本。どうしてもこの手で本を持ち見たかった。ブルーがベースの優しく物悲しく、誰にも言えず、でも本当は死にたくなかった。そんな気持ちは周りの人には分からない。この子が私の孫だったら⁈と切なく悲しかったです。とても考えさせる本を沢山の人に見てほしいです。

2026-03-23